Exemple de formulation menu mariage

La plupart des erreurs courantes ont été généralement faites lors de la création de la liste des ingrédients pour chaque élément de menu. Les aliments de remplissage sont des articles comme des bouchées de macaroni et de fromage, pakora de poulet, samosas, mini burgers, bouchées de poulet et gaufre, mini tacos, mini pizzas de fruits, bouchées de poulet BBQ, rouleaux de croissant, fromage et cornichon ou bâtonnets de fruits, et plus-fondamentalement rien avec un plus élevé protéine ou le nombre de graisses-depuis que le temps passe, les estomacs de vos invités enverra le signal à leur cerveau qu`ils sont pleins. Des problèmes surgissent parfois lorsque vous avez besoin de déterminer le grammage des aliments fins tels que les épices. Selon la cuisine et le menu, vous devez également ajouter un tarif pour la préparation des régimes spéciaux et en utilisant des marques spécifiques. Incluez dans votre calcul la qualité, la quantité, le temps de préparation, l`emballage et les demandes pour certains éléments de menu. La nourriture qui est rentable un mois peut facilement devenir non rentable en raison des augmentations de prix, ainsi les restaurateurs doivent mettre à jour leurs coûts régulièrement. De plus en plus de couples utilisent maintenant des camions de nourriture pour répondre à leurs mariages au lieu d`embaucher une compagnie traditionnelle de traiteur. Vous entrez dans une aventure d`affaires appelée l`hospitalité? En règle générale, votre restaurant a certaines dépenses fixes, et les 28 à 35 pour cent des coûts de la nourriture font automatiquement des indemnités pour les frais d`exploitation des restaurants. Lorsque vous servez des amuse-gueules à un cocktail ou une fête hors d`œuvre, je pense en termes de piqûres, plutôt que des plats complets. En changeant les prix des articles individuels du menu et en analysant les ventes et les profits dus à ces changements, vous déterminerez le meilleur prix pour un élément de menu particulier! Dans le secteur de la restauration, l`art de la tarification des aliments commence par la science du coût de la nourriture.

Combien de rouleaux de pain chaque personne a-t-elle besoin? Il est nécessaire d`impliquer votre chef principal dans ce processus ou quelqu`un qui connaît le meilleur de chaque recette. Il ya beaucoup de raccourcis à ce type de coûts méticuleux-de l`estimation de ce que chaque diner va manger à eyeballing-mais la seule façon sûre de savoir le coût est d`investir le temps et faire les maths. Serveurs et barmans peuvent également ruiner vos calculs en servant des desserts trop généreux et bar verse ou de donner aux clients des poignées de condiment paquets, serviettes et autres périphériques. C`est toujours une bonne idée d`inclure un article de remplissage avec des amuse-gueules afin que personne ne s`éloigne faim. Si vous faites un peu de tout, et, si oui, combien? Sous détails, veillez à répertorier la date de l`événement, le numéro de facture et l`identification du client. De cette façon, les mêmes prix offrent des gains plus élevés. Les couples recherchent des moyens plus peu coûteux de servir la nourriture à leurs invités affamés, et les camions de nourriture émergent en tant que nouveau chef. Comment déterminer le prix des Articles de menu qui vous conviendra et vos invités aussi? Nous avons un tableau qui fournit des portions suggérées pour un seul invité, 25 invités, et 50 invités-et peut être mis à l`échelle vers le haut ou vers le bas en conséquence. Une fois que vous avez des coûts de base, vous pouvez repérer la vérification périodiquement, en accordant une attention particulière aux articles à coût élevé. L`abaissement du prix peut impliquer l`ajustement de la portion/des ingrédients ou la déviation de votre formule de prix coûtant. Vous pouvez voir ci-dessous feuille simple pour le calcul des coûts alimentaires. Cependant, le logiciel ne peut pas contrôler les cuisiniers qui ne se portion pas avec précision ou les membres du personnel qui globe oculaire ingrédients ou changer les recettes.

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